米粉レシピのおすすめ本12選（2026年）
グルテンフリーの波が日本の食卓にも押し寄せる中、 注目を集めているのが米粉。 お米大国・日本ならではの食材として、その可能性は無限大。 パンやケーキ、麺類まで、小麦粉の代替として驚くほど多彩な料理に活用できます。
ここでは米粉レシピに関するおすすめの書籍を、 ランキング形式で1位から順番に紹介します。
米粉365 パンもお菓子もおかずも。
米粉料理の幅広い魅力を一冊に詰め込んだレシピ集です。 提案するのはパン・お菓子・おかずまで網羅した全365品。
発酵なしで手軽に作れるクイックパンや、バゲット、クロワッサン、 ベーグルなど本格的なパンから、マフィンやタルト、シフォンケーキ、 和菓子まで多彩なお菓子を紹介しています。
揚げ物や中華、点心、キッシュといった日常のおかずやおもてなし料理も充実。 巻頭では米粉の選び方や調理の基本、保存のコツも解説しています。 毎日の食卓から特別な日まで、米粉を一年中楽しみたい人におすすめの一冊です。
（読者の口コミより）・どのレシピもシンプルな材料で作ることが出来、メニューのバリエーションもノーマルのものからアレンジメニューも載っていて、とても使いやすいです。
目次
１ 米粉で作るおいしいパン 食パン フライパンパン 発酵いらずのパン ほか ２ 米粉で作るいろいろなお菓子 マフィン パウンドケーキ スコーン ほか ３ 米粉が役立つ毎日のおかず から揚げ ナゲット 揚げ物 ほか
まるめてふっくら！魔法の米粉パン
米粉を使ったやさしい味わいのパンを手軽に作れるレシピ集です。
生地はこねずに混ぜるだけで約5分で完成し、 あとは丸めるだけなので、複雑な成形は不要です。 発酵時間も短く、約1時間で焼き立てを楽しめます。
基本の食事パンから、お惣菜系や甘いおやつパン、 蒸しパンや食パン風アレンジまで幅広く収録されています。 パン作りが初めての方や、これまで失敗した経験がある方でも挑戦しやすく、 毎日の食卓に取り入れやすい内容です。
（読者の口コミより）・米粉を使ったレシピでグルテンフリーなのに、ふっくら焼き色も付きます
・まん丸で簡単に成型、可愛くて美味しいパンばかり
目次
なんにでも合う お食事パン まるパンＡｒｒａｎｇｅ パウンド型を使って食パンも！ ｍｉｎｉベーグル ごちそう感たっぷり お惣菜パン まるパンＡｒｒａｎｇｅ 焼かずに蒸して！蒸すまるパン リッチな味わい おやつパン まるパンＡｒｒａｎｇｅ 小さくまるめて！ミニまるパン
お店みたいなあつあつ米粉パン
米粉を使って焼きたてのパンを1時間以内で手軽に作れるレシピ集です。
小麦粉のパンを長年作ってきた著者が、 5年かけて試行錯誤したレシピを、 写真とともに紹介しています。
基本の丸パンやベーグル、食パン、ピザ、フォカッチャをはじめ、 ソーセージパン、明太子フランス、あんパン、ハムマヨパン、 シナモンロール、クリームパン、揚げないドーナツなど、 バリエーションも豊富です。 ノンオイル、オイル、バターの3種類の生地を使い分け、 ふわふわもちもちからカリッとした食感まで、さまざまな米粉パンを楽しめます。
（読者の口コミより）・レシピが、初心者でもわかりやすくて、本当に、１時間で米粉パンが、作れました！ しかも、美味しくて、すっかり、米粉に、どハマりしてしまい、毎日のように、リピートして作っています。
目次
１ シンプルだからおいしいノンオイル生地のパン 基本の丸パン パリうまソーセージ 明太子フランス＆ガーリックフランス ほか ２ 手軽で万能！オイル生地のパン シンプルプチパン プレーン＆チーズベーグル お椀で！まん丸カンパーニュ ほか ３ ふんわりリッチ バター生地のパン ふわふわ丸パン３種 コーヒーうず巻きパン 毎朝食べたいバターロール ほか
米粉のつくりおきおやつ: 卵、小麦粉、乳製品を使わない。
卵、小麦粉、乳製品を使わずに作れる体に優しい米粉のレシピ集です。 常温で保存できるクッキーやビスコッティ、 冷蔵・冷凍保存できるケーキやタルトなど、 多彩なレシピを紹介。クランベリーとカシューナッツのドロップクッキーや、 レモンとくるみのスコーンなど、どれも驚くほど美味しくて健康的です。
週末にまとめて作っておけば、ティータイムや子どものおやつとして食べられ、 おしゃれな瓶に保存すれば忙しい日々の中でも手軽に体に優しいおやつを楽しめます。
（読者の口コミより）・美味しいし、特別な材料を用意しなくても作れるものが多くて良いです。 以前米粉のクッキーを作った時に難しかったので苦手意識がありましたが、この本のレシピなら米粉にありがちな食感の問題を感じずにサクサクなクッキーを作ることができてありがたかったです。
目次
１ 常温保存 米粉のクッキー＆パイ（ドロップクッキー（１）クランベリー＆カシューナッツ ドロップクッキー（２）玄米フレーク＆パンプキンシード ドロップクッキー（３）チョコチップ＆アーモンドスライス キャラメリゼナッツ ほか） ２ 常温保存 米粉の朝食おやつ（桜えび＆カレーの酒粕クラッカー；ピスタチオとレモンのビスコッティ；オリーブとカシューナッツのビスコッティ ほか） ３ 冷蔵＆冷凍保存 米粉のケーキ＆タルトｅｔｃ．（レモンとくるみのスコーン；ローズマリーとタイムのスコーン；モカブラウニー ほか）
おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。 家にある材料で、失敗なしのやさしいレシピ
体にやさしい米粉を使ったシンプルで美味しいレシピ集です。 材料は基本6つまで、手間をかけず家にあるものですぐに作れる料理ばかり。 小麦粉や砂糖を使わず代わりに米粉、 メープルシロップや甘酒でヘルシーに仕上げています。
レシピは、ワンボウルで混ぜるだけの簡単さが魅力で、 発酵やこねる作業も不要。おやつにはスポンジやチーズ蒸しケーキ、 食事には豆腐のピザや野菜たっぷりのチヂミなど、 どれも子どもから大人まで楽しめるメニューです。
（読者の口コミより）・今までレシピ本は買って満足することが多かったけど、これはほぼ毎日お世話になってます(^^) 朝ごはんやお昼ご飯の出番が多いです。計って混ぜるだけなので、朝でもすぐ作れるのが嬉しいポイントです！
目次
１ 簡単なのにとっておきおやつ デコレーションケーキ 材料３つ！米粉スポンジ ほか ２ ノンオイルおやつ クレープロール 甘酒バスクチーズケーキ ほか ３ 野菜のおやつ じゃがいもドーナツ 小松菜バナナ焼きドーナツ／にんじんバナナ焼きドーナツ ほか ４ クイックパン 米粉と豆腐のポンデケージョ フライパンベーグル プレーン／ごま風味 ほか ５ ごはん 豆腐のピザ ラザニア ほったらかしミートソース／白みそホワイトソース ほか
米粉100レシピ: 今だからこそ作りたい! おいしくて体にやさしいパンとお菓子のベストセレクション
米粉を使ったパンとお菓子の中から、 特に人気の高いレシピを厳選した一冊です。
ミルク食パンやレーズン食パン、ロールパン、ベーグル、 ソーセージパン、カレーパン、ピザ、あんパンなど、 食事や軽食に楽しめるパンを幅広く紹介しています。 さらに、パウンドケーキやシフォンケーキ、クッキー、 マフィン、スコーン、カステラ、蒸しパン、クレープ、 パンケーキなど、お菓子のレシピも充実しており、合計100種類を収録しています。
工程写真も豊富で、 米粉ならではのもちもちした食感や自然な甘みを手軽に楽しめます。
（読者の口コミより）・手順が少なく、用意する道具も少なくてすみます。発酵時間は15分ですみます。レシピが100個も載っているので、作りたくなるものが必ず見つかります。味も美味しかったので、文句なしです。
目次
米粉のパン ミニ食パン プレーンなパン おかずパン ピザ 菓子パン 米粉のお菓子 パウンドケーキ シフォンケーキ クッキー マフィン スコーン ほか
大人の米粉おやつ: リッチだけど甘すぎない、グルテンフリーで体にやさしい
SNS総フォロワー数13万人超の料理家・創房優氏が提案する、 大人のための米粉おやつレシピ集。 グルテンフリーで体にやさしい米粉の魅力を生かしつつ、 甘さ控えめで贅沢な味わいを追求しています。
バターをたっぷり使ったサクサクのサブレ、 豆腐や野菜を使った朝食にもなるおやつ、 季節の果物にスパイスを効かせたケーキ、 コーヒーやお茶のほろ苦さを楽しむスイーツ、 お酒をきかせた大人味の一品など、 シーンに合わせた多彩なレシピを収録。 自分へのご褒美や夜のくつろぎ時間にもぴったりな一冊です。
（読者の口コミより）・抹茶やほうじ茶を使ったレシピを早速作りました。 本は見やすく、作りやすい分量なので簡単に作れました。デザインもおしゃれで素敵です
目次
１ シンプルだけどリッチなおやつ リッチバターサブレ 塩くるみクッキー ほか 朝ごはんにもなるおやつ 豆腐パンケーキ ハニーチーズマフィン ほか ２ くだものと野菜のおやつ いちじくとマスカルポーネのケーキ レモンスフレチーズケーキ ほか ３ コーヒーとお茶のおやつ コーヒーバターケーキ コーヒーロールケーキ ほか お酒をきかせた夜おやつ バットで作るラムチーズ ラムフルーツケイク ほか
体にいいおやつ: 小麦粉・砂糖なし。思い立ったらすぐできる!
“小麦粉・砂糖不使用”の体にやさしいおやつレシピを集めた一冊です。
米粉やおからを使ったふわふわ蒸しパン、 メイプルシロップや甘酒で甘みをつけた焼き菓子、 レーズン入りのソフトクッキー、寒天でつくるかぼちゃプリンなど、 素材の良さをいかしたおやつが勢ぞろい。
ほとんどのレシピがボウル1つで混ぜるだけと簡単で、 洗い物も最小限です。アレルギー表示のチェック表や材料イラストも添えられており、 子どもにも安心して作れます。 自然な甘さで罪悪感のない“毎日ちょうどいいおやつ”を楽しみたい方におすすめです。
（読者の口コミより）・インスタでいつも参考にさせて頂いてましたが、作る頻度が上がってきたのでついに購入させて頂きました！！ お菓子作りの細かさとかが苦手な人でも、材料がシンプルにわかりやすいので、失敗なく作れます☆ 子供も大喜びです！
目次
１ 完成までほぼ１５分！人気のおやつ 幸せのふわっふわ卵蒸しパン いろいろ蒸しパン 自然な甘さの野菜蒸しパン ほか ２ ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン シンプル米粉スコーン いろいろ米粉スコーン 人気のアレンジはこれ！ ほか ３ カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろ食感が楽しいクッキー たっぷりレーズンのソフトクッキー さっくさく米粉サブレ ほか ４ 舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ 寒天で作るかぼちゃプリン こってり濃厚チョコプリン ほか
スイーツも料理も。グルテンフリーでおいしいを叶える 米粉のレシピ帖
人気サイト「米粉のレシピ帖」を運営する管理栄養士・鈴鹿梅子氏による初の書籍です。 米粉の特性を活かした簡単でおいしいレシピが満載で、 ドーナツやシフォンケーキなどのスイーツから、餃子、唐揚げ、 ピザなどの料理まで幅広く紹介しています。
カラフルうどん、ごま豆腐など、バラエティ豊かなメニューを収録。 米粉初心者でも失敗しにくい工夫が施され、 グルテンフリーで健康的な食生活を楽しめる一冊となっています。
（読者の口コミより）・今迄米粉のレシピ本を何冊か買ってきましたが こちらの米粉のレシピ帖が一番好みでした。 見てるだけで ワクワクが止まりません。
目次
米粉でかんたん絶品スイーツ オールドファッションドーナツ もっちりリングドーナツ スコーン マフィン パウンドケーキ ほか 米粉でお食事レシピ うどん＆カラフルうどん 焼き餃子／カラフル蒸し餃子 ごま豆腐／ピーナッツ豆腐 おやき ブリトー ほか
小麦粉・卵・乳製品不使用 ストウブで焼く米粉の鍋パン〈ハード系からふわふわのちぎりパンまで、おうちで作れる本格米粉パン41〉 (料理の本棚)
小麦粉・卵・乳製品を使わず、ストウブ鍋で本格的な米粉パンを焼くためのレシピ集です。
鍋の高い気密性と蓄熱性を生かし、 パリッとした皮のカンパーニュから、ふんわり軽いソフトブレッド、 もちもち食感のちぎりパンやフォカッチャまで、41種類のレシピを紹介しています。 基本のパンだけでなく、チョコとクランベリーのカンパーニュなど、 具材を組み合わせたバリエーションも豊富です。
米粉パン作りの手順を写真とともに丁寧に解説しているため、 初めて挑戦する人にも取り組みやすく、 家庭でパン屋のような味わいを楽しめる一冊です。
（読者の口コミより）・一番気合を入れるところは分量を測る時！ 本当に美味しくできて、あれもこれも色々作りたくなってしまう丁寧で分かりやすいレシピ本。 今では冷凍庫の中が作ったパンでいっぱい！
目次
１ ハード系パン 基本のカンパーニュ チョコとクランベリーのカンパーニュ ほか ２ ソフトブレッド 基本のソフトブレッド ブルーベリーブレッド ほか ３ ちぎりパン 基本のはちみつちぎりパン ちぎり白パン ほか ４ フォカッチャ 基本のフォカッチャ トマトとオリーブのフォカッチャ ほか
身体にいいものだけ! すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ
忙しい朝でも簡単に作れる「朝ごパン」と、 体に優しい米粉おやつのレシピを紹介する一冊です。 Instagramで人気の著者が提案するのは、 混ぜるだけや袋でもむだけで完成する手軽さと、 栄養たっぷりの50品。
特に話題の「レンジで1分半マグケーキ」や冷蔵庫で発酵させるパンは、 初心者でも失敗しにくく洗い物も最小限です。 フォカッチャやシナモンロール、抹茶スコーンなどバラエティ豊かなメニューが満載で、 家族みんなが喜ぶ健康的な食卓を実現します。
（読者の口コミより）・以前からインスタを見させてもらっていて、偏食一歳児が手作りパンだと食べるので作らせてもらってます。 ケータイだと画面が消えるので紙媒体で欲しいなと思っていたのでとても助かります。
目次
１ 朝すぐできる、栄養たっぷり 朝ごパン レンチン１分半で栄養チャージ！平日のマグケーキ 冷蔵庫でひと晩放置 朝すぐ焼けて気持ちの負担にならない！休日朝焼く強力粉パン オーブントースターですぐ焼ける米粉パン ２ すぐ作れる、身体にいいものだけ 米粉おやつ ひとり分米粉クッキー 栄養満点さつまいも米粉クッキー 袋でもむだけ米粉の抹茶スノーボールクッキー お砂糖最小限米粉ドロップクッキー 袋でもむだけさっくり抹茶スコーン ほか
今日からはじめる米粉レシピ
高橋ヒロ氏による、初心者でも簡単に作れる83のグルテンフリーレシピを紹介した本です。 電子レンジやフライパン、炊飯器を使った手軽なパン作りから、 もちもち食感の餃子、簡単うどんまで、幅広いメニューを収録しています。
8分で完成する「レンチンパン」や、材料4つで作れるうどんなど、 日常的に米粉を活用できるアイデアが満載。お菓子レシピも充実し、 プロセスカット付きで失敗しにくい工夫が施されています。
（読者の口コミより）・米粉を購入したものの、使い方が分からなくて困っておりました。Instagramで、こちらのレシピ本を見て購入しました。色々な米粉がありますが、米粉の違いも分かりやすかったです。レンチンパンが大好きになりました。
目次
１ 米粉でつくる“パン” レンチン プレーンパン レンチン プレーンパンの作り方 レンチン ココアパン ほか ２ 米粉でつくる“料理” 米粉ぎょうざ 米粉ぎょうざの作り方 汁うどん／サラダうどん ほか ３ 米粉でつくる“お菓子” ピーナッツバタークッキー ザクザクチョコナッツクッキー オートミールごまクッキー ほか
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