タサン志麻のおすすめ本9選（2026年）
「作り置き」から「献立の組み立て方」まで、 料理の悩みを解決してくれるタサン志麻さんの著書は、 まるで処方箋のようです。 フランス料理の技法を家庭料理に取り入れた彼女のアプローチは、 多くの人々の心を掴んでいます。
ここではタサン志麻さんに関するおすすめの書籍を、 ランキング形式で1位から順番に紹介します。
志麻さんの “おうちビストロ” (日曜日の台所)
家庭にある身近な食材や調味料を使って、 フランスの家庭料理を気軽に楽しめるレシピ集です。 毎日の食卓で作りやすい料理57品を紹介しています。
ミートパイやグラタン、 鶏もも肉のマスタードクリーム煮といった人気の定番料理をはじめ、 オーブン料理や煮込み料理、魚や野菜を使った一品まで幅広く掲載。
サンドイッチやリゾット、炊飯器で作るエビピラフなど、 ひと工夫で主役になるごはんメニューも充実しています。 普段の食卓を少し特別な“おうちビストロ”に変えてくれる一冊です。
（読者の口コミより）・タイトル通りフレンチ系の洋風レシピの本だけども、 おうちで手軽に作れる材料＆レシピばかりなので重宝しそう。
目次
１ みんな大好き「志麻さんの定番レシピ」 ２ 台所のミカタ「オーブン料理」 ３ 煮込み料理をおうち定番に ４ 魚だって、こんなふうに ５ 肉も野菜もしっかりたっぷり ６ ひと工夫でごはんがメインに
きょうの料理 おしえて志麻さん! お助けレシピ100 (生活実用シリーズ)
タサン志麻さんが贈る、家庭に寄り添ったレシピ集です。 定番の洋食からアレンジレシピまで、多彩な100品を収録。
チキンソテーやグラタンといった人気メニューはもちろん、 子どもに人気の野菜スープ「ガルビュール」など、 さまざまな家庭の悩みに応えるレシピが満載です。
プロセスカット付きで志麻さんの言葉による丁寧な解説があり、 料理のテクニックや考え方も学べます。 日々の料理をより楽しく、ラクにする工夫が詰まった一冊です。
（読者の口コミより）・いつもの志麻さんの本より少しだけ手の込んだレシピが乗っています とても助かります メニューに悩んだときはこの本の1ページから順に作っています ドライカレーは絶品ですのでぜひお試しを
目次
●すべての家庭に笑顔の食卓を ●Chapter1 つくるのも食べるのも楽しみたい（洋風肉じゃが、トマト肉豆腐、さけのムニエルなど） ●Chapter2 あと一品あったなら（なすのラタトゥイユ、キャロットラペ、きのこのマリネなど） ●Chapter3 何もつくりたくない日に（ドライカレー、チーズつくね、たっぷり野菜のブレゼなど） ●Chapter4 子どもの笑顔が見たい（タコライス、ゆで卵のグラタン、牛こまのポテサラ巻きなど） column1 志麻さんの料理の楽しみ方 column2 志麻さんの料理のしかた column3 タサン家の食卓 column4 タサン家の特別な日 column5 タサン家の食育
志麻さんの魔法のソースレシピ
魔法のようにおいしいソース作りのレシピ集です。 肉や魚をただ焼くだけ、野菜を茹でるだけでも、 手作りのソースを添えることで一皿を格上げできます。
バターソースやピュレ、定番のドレッシングやマヨネーズ、 さらにはスープや果物のソースなど33種類のレシピを紹介。
初めてでも真似しやすい基本から、肉を焼いた後のフライパンで作る深いコクのソース、 さらにコンビニスイーツを贅沢に仕上げるデザートソースまで網羅。 材料の組み合わせや手順がわかりやすく、 日常の食卓を少し工夫するだけで、家族や友人を喜ばせる一皿へと変わります。
（読者の口コミより）・ソースというとお料理上級者のイメージですが、志麻さんにかかると、家にあるものでちゃちゃっと作れるレシピ。でもってやっぱりお料理がすてきに見えるのだから不思議。
目次
１ 肉や魚を焼いている間に作れる！おもてなしの早ワザ極上ソース バターソース ピュレ ほか ２ 肉の旨味でさらにおいしく！肉を焼いたフライパンで作る極旨ソース 肉汁で作るソース 白ワイン編 肉汁で作るソース 赤ワイン編 志麻さん、教えて！肉や魚のおいしい食べ方 焼く 蒸す ほか ３ コンビニスイーツを格上げ！おやつ時間を優雅にするデザートソース キャラメルソース ミルクキャラメルソース ほか
志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい!
タサン志麻さんによる、30分以内で作れる簡単レシピ本です。 76品のレシピを紹介し、特売の食材や冷蔵庫の残り物など身近な材料を使用しています。 志麻さんの長年のシェフ経験を活かした調理のコツが満載で、 例えば鶏肉は皮目をしっかり焼くことで臭みを飛ばすなど、 プロの技が詳しく解説されています。
ワンプレートごはんや単品おかず、 ごちそう料理まで幅広く収録され、 細かいプロセスカット付きでわかりやすい構成となっています。
（読者の口コミより）・手順が簡潔に書かれていて、 下ごしらえの基本など、豆知識もためになる。
・30分以内でささっと作れてすごく美味しい。
目次
Ｐａｒｔ１ 時間がない日のすぐ出来ワンプレートごはん Ｐａｒｔ２ 時間がない日のすぐ出来単品おかず Ｐａｔｙ３ 今日はゆっくりごちそう作り
いつもの食材が三ツ星級のおいしさに 志麻さんのベストおかず (別冊エッセ)
別冊エッセによるベストセラーシリーズの第1弾。 タサン志麻さんが教える、簡単でおいしい家庭料理のレシピ集です。 普通のスーパーで手に入る食材と道具を使い、 フランスで学んだおおらかな家庭料理を日々の食卓に取り入れる方法を伝授しています。
豚ポテトミートボールや、余りがちな食材を使ったグラタン、 辛くない麻婆豆腐など、シンプルで美味しいメニューが満載です。 マンネリ解消のアイデアも豊富で、家族みんなが喜ぶ料理が簡単に作れます。
（読者の口コミより）・志麻さんというとフランス料理のイメージがあったので食材とか手に入るのかなと思ってましたがいつも冷蔵庫に入ってるような食材で簡単な調理方法で美味しい志麻さん料理が楽しめます。
志麻さんのベストおかず プレミアムなほぼ100円おかず編 (別冊エッセ)
別冊エッセによるベストセラーシリーズの第2弾。 節約しながらも満足感やおいしさを重視したレシピ集です。
志麻さんが提案するレシピは、 100円台で作れる絶品料理やボリューム満点な一品が満載。 特売肉や卵、豆腐などの定番食材を活用し、 小さな工夫で三ツ星級の味を実現。おかずからおやつまで、 簡単で美味しい料理が詰め込まれています。 食費を抑えながらも、家族が喜ぶ料理を作りたい方にぴったりの一冊です。
（読者の口コミより）・簡単でわかりやすい．志麻さんの本と合わせて読んで手際が良くなった気がする．時短出来た。
・自分では思いつかないレシピが簡単に安く作ることができ、とても美味しいので満足です。
【料理レシピ本大賞 料理部門入賞作】志麻さんのプレミアムな作りおき
伝説の家政婦・志麻さんによる初の著書で、 料理レシピ本大賞料理部門に入賞した書籍です。
冷蔵庫にある食材を使って、 簡単に贅沢なレシピに変身させる方法を紹介しています。 にんじんをキャロット・ラペに、じゃがいもをピュレに、 鶏肉をタンドリーチキンにするなど、 少ない材料で多彩な料理を作るコツが満載。
様々な家族構成に合わせた献立提案や、 プロの味を家庭で再現するテクニックも詳しく解説されており、 日常の食事作りに役立つ一冊です。
（読者の口コミより）・日本でフランス料理に接するのはレストランが普通ですが、 もっと親しみやすい料理があって美味しく楽しめる。 そのための細かいヒントがとても役に立ちます。 その部分も紹介して作り方を教えてくれるのがこの本です。
目次
Ａ家の場合 ３０代前半の共働き夫婦と、幼い子ども２人の４人家族―小さな子どもと一緒にパクパク食べる幸せな献立は？ Ｂ家の場合 ４０代の夫婦２人暮らし。奥さんは在宅で仕事―フランスの家庭料理を、日本の冷蔵庫にあるもので作る Ｃ家の場合 ３０代後半の共働き夫婦と小学生の女の子２人、７０代の両親の６人家族―火口を使い回す段取り力が、作りおきの決め手 Ｄ家の場合 ４０代の共働き夫婦と、小学生と中学生の男の子が２人の４人家族―食べ盛り伸び盛りに、パワフルで、野菜もたっぷりな作りおきを Ｅ家の場合 シングルマザーと、中学生の娘さんの２人家族―少ない材料で多彩な料理を作る 冷蔵庫にあるもので、最高のごちそを 素材別レパートリー
志麻さんのベストおかず 料理のきほん編 (別冊エッセ)
別冊エッセによるベストセラーシリーズの第3弾です。 おいしい料理を作るための20の重要なルールを紹介。
「動かさないで焼く」「ひき肉は糸を引くぐらい練る」 「余分な水気はしっかり取る」など、具体的なコツが満載です。 これらのルールに基づいた72のレシピが、 メインディッシュからおやつまで幅広く収録されています。
志麻さんは、レシピを忠実に守るよりも、 なぜそうするのかを理解することが大切だと説いています。 料理の基本を学べるだけでなく、読み物としても楽しめる一冊です。
（読者の口コミより）・塩の加減、焼く順番、こね方…今日の料理にすぐ使えることが書いてあって役立ちました！ 基本がわかっても「作ろう？」となったときに、レシピも載っているので参考にできます。しかも、志麻さんのレシピで作れるので嬉しい！
伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ4
日本テレビ『沸騰ワード10』で大人気を誇る家政婦による、 約2年分の厳選したレシピを１冊にまとめた書籍です。
和・洋・中のジャンルを超えた斬新なアイデア満載のレシピで、 コック・オ・ヴァンや豚のテリーヌ、サーモンのじゃがいも巻き、 チーズハンバーグからスンドゥブ風ハンバーグ、和風餃子といった多彩なメニューを収録しています。
初心者でもわかりやすい手順とイラスト付きで、 家族や友人を喜ばせる美味しい家庭料理が手軽に作れます。
（読者の口コミより）・思いつかないようなアレンジでおもったよりも手軽でマネできそうなレシピがたくさんです。よくお客様くるのでそんな時に有り難い。まずはすぐ真似できたそうめんつゆを作ってみましたが、大人にも子供にも大好評でした！
目次
Ｓｐｅｃｉａｌ Ｒｅｃｉｐｅ 出川哲朗さん還暦祝いフルコース いちごのアーモンドタルト コック・オ・ヴァン 豚のテリーヌ サーモンマリネ ほか Ｐａｒｔ．１ きのこやれんこんなど秋の食材をたっぷり使った満腹になれるフルコース料理が食べたい プーレ・オ・ヴィネーグル 鶏もも肉のお酢煮 牛肉のベアルネーズソース ウナギとなすのテリーヌ 丸ごとタコの地中海風オーブン焼き ほか Ｐａｒｔ．２ シチューや骨付きチキンなどすぐに真似できるクリスマスパーティー料理を教えてほしい 豚肉と野菜のシチュー ヴォル・オ・ヴァン サーモンのソースヴェルト 刺身のタルタルじゃがいも添え ほか Ｐａｒｔ．３ 『満天☆青空レストラン』コラボ！キャベツや玉ねぎなど春の食材を使った満腹料理が食べたい ブイヤベースラーメン カツオのたたきキウィソース キャベツのシーフード春巻 イワシカレー ほか Ｐａｒｔ．４ スパイス、薬味、辛味の利いた一皿で食欲アップ！猛暑を乗り切る夏にぴったりの料理が食べたい スンドゥブ風ハンバーグ ツナと梅と大葉の和風餃子 みょうがつくね ブランダード ほか Ｐａｒｔ．５ 栗や根菜、ねぎなど秋冬食材を使ったあったかヘルシー料理を教えてほしい タイのポワレ 野菜のポタージュ 鶏むね肉と栗のクリーム煮 ブッフ・オ・キャロット 豚肉のねぎ煮込みオレンジ風味 ほか Ｐａｒｔ．６ お餅や数の子などお正月の食材を使った、アレンジ料理を教えてほしい 洋風お煮しめ 雑煮風オニオングラタンスープ キムチ＆バター、タプナードソースの焼き餅 豆腐の茶碗蒸し ほか
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